投過(guò)周黑鴨的天圖投資又投資了一家鹵味研究所金融
12月4日消息,知名潮汕鹵味餐廳獅頭牌鹵味研究所正式對(duì)外宣布獲得數(shù)千萬(wàn)元A輪融資。本輪融資由專(zhuān)注消費(fèi)領(lǐng)域的天圖投資獨(dú)家完成。
12月4日消息,知名潮汕鹵味餐廳獅頭牌鹵味研究所正式對(duì)外宣布獲得數(shù)千萬(wàn)元A輪融資。本輪融資由專(zhuān)注消費(fèi)領(lǐng)域的天圖投資獨(dú)家完成。
未來(lái),鹵味研究所將加速一線(xiàn)城市及全國(guó)布局并推進(jìn)中央工廠建設(shè),提升產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化程度。
據(jù)騰訊創(chuàng)業(yè)(微信公眾號(hào):qqchuangye)了解,鹵味研究所創(chuàng)立于2016年6月,兩位創(chuàng)始人分別是曾為米其林廚師的Tommy和資深實(shí)體商業(yè)新模式策劃人Fanco,江湖人稱(chēng)“飯糕湯米組合”。鹵味研究所主打潮汕鹵味,以日本魚(yú)生飯為靈感開(kāi)發(fā)了鹵味飯,強(qiáng)調(diào)食材多樣性和口味立體感。其鹵水配方由兩位創(chuàng)始人調(diào)制,采用頂級(jí)香料,在傳統(tǒng)鹵水重醬油、重藥材的口感上進(jìn)行改良;食材上只選用當(dāng)天新鮮食材,經(jīng)文火鹵制后,現(xiàn)賣(mài)現(xiàn)切,以保證新鮮口感。
聯(lián)合創(chuàng)始人Fanco和Tommy表示,目前鹵味研究所門(mén)店分為外賣(mài)店、鹵飯店、旗艦店三種類(lèi)型,均采用餐飲加零售的模式,除了鹵味飯和鹵味斬料,還開(kāi)發(fā)了生腌打冷系列高端產(chǎn)品。未來(lái)將堅(jiān)持以米其林的標(biāo)準(zhǔn)、美食家的追求做標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品,讓經(jīng)典傳統(tǒng)美味,重新流行起來(lái),并且得到大家真心喜歡。下一步將加速在北上深等一線(xiàn)城市的布局,并積極謀求全國(guó)擴(kuò)張。計(jì)劃到2018年,新開(kāi)設(shè)門(mén)店數(shù)量50家。
天圖投資合伙人潘攀表示:“鹵制品行業(yè)在進(jìn)化,商家在迭代,提升消費(fèi)者的體驗(yàn)成為下一步進(jìn)化的方向。而鹵味研究所在潮式鹵味的基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新升級(jí),產(chǎn)品、環(huán)境和玩法更符合新一代消費(fèi)者的口味和審美,并且找到了品牌調(diào)性和經(jīng)濟(jì)效益的平衡點(diǎn),商業(yè)模式具備大規(guī)模復(fù)制的可能,看好鹵味研究所未來(lái)的發(fā)展?!?/p>
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