在國(guó)內(nèi)實(shí)體零售的寒冬中，便利店業(yè)態(tài)似乎成為了一股清流,保持著持續(xù)的增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，便利店在2015年實(shí)現(xiàn)了超過(guò)13%的增長(zhǎng)，幾乎是2014年增速的兩倍；2016年便利店行業(yè)銷售額繼續(xù)以13%的速度增長(zhǎng)，達(dá)1334億元人民幣。

一時(shí)間，便利店成為了創(chuàng)投領(lǐng)域關(guān)注的熱點(diǎn)，“便利蜂”、“全時(shí)”等新興便利店品牌應(yīng)運(yùn)而生。但時(shí)至此時(shí)，便利店是否依然是未來(lái)中國(guó)零售市場(chǎng)的藍(lán)海呢？我們對(duì)比日本、臺(tái)灣的發(fā)展情況，從便利店的歷史、現(xiàn)狀等方面來(lái)做進(jìn)一步分析。

中國(guó)便利店起步晚 發(fā)展空間廣闊

從東亞的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，人均GDP達(dá)到3000-5000美元時(shí)是便利店的最初導(dǎo)入時(shí)期。便利店業(yè)態(tài)在日本和臺(tái)灣率先萌芽。

相比之下，中國(guó)便利店的起步時(shí)間較晚。經(jīng)過(guò)1992-2006年的導(dǎo)入期后，便利店業(yè)態(tài)在我國(guó)取得了較快發(fā)展。《2017中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》，2016年我國(guó)9.8萬(wàn)家便利店，商品年銷售額超1300億元，從業(yè)人員近千萬(wàn)。

但從便利店規(guī)模占比來(lái)看，我國(guó)便利店業(yè)態(tài)的社零占比卻只有2%，遠(yuǎn)低于日本近7%的水平，便利店業(yè)態(tài)在我國(guó)擁有十分廣闊的成長(zhǎng)空間。

此外，便利店在中國(guó)的發(fā)展還有以下四大優(yōu)勢(shì)：

1、經(jīng)濟(jì)水平向發(fā)達(dá)國(guó)家靠攏，中產(chǎn)階級(jí)崛起

2016年中國(guó)GDP達(dá)74萬(wàn)億人民幣，居全球第二；2015年CHFS數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)達(dá)到2.04億人。中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和中產(chǎn)階級(jí)掌握的財(cái)富規(guī)模均為便利店的發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)土壤。

2、老齡化加劇，對(duì)便利店需求提升

2014年中國(guó)65歲以上人口占比已超10%；2015年中國(guó)有1.31億老年人，比世界上老齡化程度最高的3個(gè)國(guó)家——日本、意大利和德國(guó)的老年人口總數(shù)還高。大量老年人的出現(xiàn)提升了對(duì)臨近社區(qū)的便利店外食、鮮食、日用必需品的需求。

3、單身比例上升，家庭規(guī)模縮小

中國(guó)離婚率增速遠(yuǎn)超結(jié)婚率，全國(guó)獨(dú)居人口占14.6%，家庭規(guī)模縮小，導(dǎo)致“單次采購(gòu)量少，對(duì)外食需求大”的消費(fèi)習(xí)慣變化。

4、女性勞動(dòng)參與率遠(yuǎn)超日本

中國(guó)女性勞動(dòng)參與率遠(yuǎn)超日本，女性收入水平的提升，是便利店的龐大購(gòu)買力來(lái)源，且對(duì)便捷鮮食，購(gòu)物效率要求更高。

深耕差異化經(jīng)營(yíng) 便利店巨頭瞄準(zhǔn)中國(guó)市場(chǎng)。

如今，便利店已成為日本和臺(tái)灣零售終端第二大業(yè)態(tài)，同時(shí)，便利店在中國(guó)的發(fā)展迎來(lái)了高潮。極致便利、精選品類+豐富服務(wù)、高效管理成就了便利店強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。

而隨著時(shí)間推移，便利店開(kāi)始面對(duì)市場(chǎng)飽和、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，以及新興電商的挑戰(zhàn)。此時(shí)，便利店龍頭紛紛通過(guò)差異化經(jīng)營(yíng)、拓展海外市場(chǎng)來(lái)開(kāi)發(fā)新的營(yíng)收增長(zhǎng)點(diǎn)，增強(qiáng)盈利能力，同時(shí)加強(qiáng)客戶粘性。 

一方面，伴隨社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買商品的需求在不斷變化，便利店巨頭也各自推出了更具個(gè)性化的自有品牌。而作為便利店商差異化戰(zhàn)略的必由之路，自有品牌在帶來(lái)更好品質(zhì)、滿足更個(gè)性化需求、增強(qiáng)顧客粘性的同時(shí)，也可以提升毛利率。

以日本7-11為例，其自有產(chǎn)品銷售占比自2007年推出以來(lái)快速上升。日本7-11宣稱，其在2016年自有品牌營(yíng)收達(dá)1400億日元，是其2012年銷售額的3倍。

此外，開(kāi)發(fā)不同形式的便利店，如推廣自動(dòng)售貨機(jī)、移動(dòng)販賣車等，也成為了差異化經(jīng)營(yíng)的另一個(gè)方式。

早在2011年，日本全家便發(fā)動(dòng)了移動(dòng)販賣計(jì)劃，將移動(dòng)販賣車開(kāi)到門店還未覆蓋或人流暫時(shí)聚集的地區(qū)；日本全家還在寫(xiě)字樓、工廠、醫(yī)院等需要食品和飲料，但又不足以開(kāi)店的場(chǎng)所設(shè)立了自動(dòng)販賣機(jī)。這在拓展服務(wù)網(wǎng)絡(luò)的同時(shí)，也增加了消費(fèi)者粘性。

另一方面，上世紀(jì)90年代，亞洲增長(zhǎng)中樞已從日本、臺(tái)灣等地區(qū)向中國(guó)大陸、東南亞、南亞等新興市場(chǎng)轉(zhuǎn)移。新興市場(chǎng)便利店也隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)習(xí)慣變遷逐漸成熟。于是，對(duì)于便利店龍頭而言，拓展海外市場(chǎng)成為了其尋求新增長(zhǎng)點(diǎn)的關(guān)鍵。

對(duì)于經(jīng)驗(yàn)豐富的7-11、全家等便利店龍頭而言，在經(jīng)濟(jì)、文化相近的亞洲快速擴(kuò)張是相對(duì)低風(fēng)險(xiǎn)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。自然，廣闊的中國(guó)便利店市場(chǎng)也就成為了他們爭(zhēng)奪的重點(diǎn)。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2016年中國(guó)便利店行業(yè)銷售額達(dá)1334億元人民幣，同比增長(zhǎng)13%。中國(guó)便利店市場(chǎng)有近10萬(wàn)家門店，品牌數(shù)超過(guò)260個(gè)，且開(kāi)店數(shù)與日均銷售額雙雙增長(zhǎng)。

但由于行業(yè)發(fā)展階段、地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不均衡、中國(guó)土地面積廣闊、文化差異等方面的原因，中國(guó)便利店行業(yè)集中度很低。從2016年便利店銷售額份額來(lái)看，銷售額排名第一的美宜佳銷售額占比也僅為10%；而來(lái)自日本的便利店巨頭全家、7-11和羅森的銷售額占比則分別達(dá)到了6.9%、6.1%和2.2%；來(lái)自臺(tái)灣的連鎖便利店喜士多的銷售額占比達(dá)3.4%。

同時(shí)，由便利店分布可以看出，目前僅有上海和廣東的便利店門店數(shù)量超過(guò)5000家，大多數(shù)地區(qū)的便利店總數(shù)都少于1000家。地域發(fā)展的不均衡為便利店發(fā)展提供了巨大的想象空間。相比一線城市來(lái)說(shuō)，更低的人力和租金成本使得二三線城市有可能成為便利店企業(yè)利潤(rùn)的重要來(lái)源。

面對(duì)如此龐大且增長(zhǎng)穩(wěn)定的市場(chǎng)，以及集中度低、發(fā)展空間廣闊的行業(yè)現(xiàn)狀，外資便利店巨頭可謂虎視眈眈。7-11、羅森等龍頭企業(yè)紛紛宣布加大對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的布局，欲從中國(guó)便利店行業(yè)分得更大的蛋糕。

未來(lái)戰(zhàn)場(chǎng)：無(wú)人便利店何時(shí)能挑起大梁？

便利店行業(yè)在中國(guó)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展以及近期政策、資本的推動(dòng)，不僅讓外資便利店龍頭加緊了對(duì)中國(guó)的布局，也使得越來(lái)越多的“局外人”開(kāi)始介入。其中不僅有阿里巴巴、京東這樣的電商巨頭，也有像娃哈哈、來(lái)伊份這類知名品牌企業(yè)。而在科技的推動(dòng)下，行業(yè)發(fā)展的方向開(kāi)始變得更加多元，新的介入者可能成為未來(lái)重構(gòu)行業(yè)的重要力量。

而講到便利店業(yè)態(tài)的未來(lái)，除了源源不斷的新介入者，也不得不提近期頻頻出現(xiàn)在新聞中的無(wú)人便利店了。如今，國(guó)內(nèi)已經(jīng)有很多企業(yè)涉足無(wú)人便利店，一些大企業(yè)也公布了未來(lái)對(duì)無(wú)人便利店的發(fā)展規(guī)劃。

無(wú)人便利店不僅吸引了零售企業(yè)和資本市場(chǎng)的注意，同時(shí)也吸引了品牌商的注意。娃哈哈、來(lái)伊份、伊利等部分先行者已經(jīng)與深蘭科技簽訂了合作協(xié)議，未來(lái)將攜手進(jìn)行市場(chǎng)拓展。而無(wú)人便利店效率高、成本低，以及可以快速?gòu)?fù)制的潛在優(yōu)勢(shì)，恰恰是吸引企業(yè)投資的主要原因。

但在現(xiàn)階段，無(wú)人便利店也存在著諸多不足之處。首先是盈利問(wèn)題，現(xiàn)有無(wú)人便利店銷售的商品主要為零食、飲料等，但毛利率較高的鮮食因?yàn)榧夹g(shù)等原因很難正式投入。由于品類和服務(wù)的差異，無(wú)人便利店的客單價(jià)也普遍較低。如何提高無(wú)人便利店的盈利能力，是企業(yè)需要面對(duì)的一個(gè)難題。

其次，國(guó)內(nèi)無(wú)人便利店的技術(shù)現(xiàn)在并不成熟，尚未達(dá)到“即買即走”的程度。一方面，商品掃描識(shí)別經(jīng)常會(huì)受到一些人為或者非人為因素的影響；另一方面，無(wú)人便利店客容量上限較低，多人同時(shí)購(gòu)物可能會(huì)導(dǎo)致系統(tǒng)崩潰。總體而言，無(wú)人便利店技術(shù)還處于發(fā)展?fàn)顟B(tài)，離大面積推廣運(yùn)營(yíng)還有一定差距。

此外，信用問(wèn)題也是無(wú)人便利店面臨的一大挑戰(zhàn)。例如人為干擾商品識(shí)別、對(duì)商品進(jìn)行破壞，甚至對(duì)商品掉包等，這些問(wèn)題既復(fù)雜又難以解決。

盡管如此，隨著技術(shù)的不斷成熟和運(yùn)營(yíng)模式日益完善，無(wú)人便利店的前景依舊在被更多的企業(yè)所看好。

據(jù)媒體報(bào)道，Amazon Go算法已經(jīng)通過(guò)測(cè)試，準(zhǔn)確識(shí)別出了一些刻意隱藏面目的員工，即使他們躲在皮卡丘套裝之中，系統(tǒng)也對(duì)其亞馬遜賬戶進(jìn)行了扣費(fèi)。目前這一技術(shù)已經(jīng)準(zhǔn)備正式對(duì)外開(kāi)放。

可以預(yù)見(jiàn)的是，無(wú)人便利店這一新型物種將會(huì)逐漸占領(lǐng)市場(chǎng)份額，打造一種新的購(gòu)物習(xí)慣，成為未來(lái)便利店發(fā)展的重要一環(huán)。

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