在“新零售”大洪流裹挾下，“無人零售”成為繼“共享”之后的又一颶風(fēng)口，目前無人零售主要分為無人便利店、辦公室無人貨架和智能售賣機(jī)三種模式。據(jù)《IT時(shí)報(bào)》記者不完全統(tǒng)計(jì)，在無人便利店領(lǐng)域，至少已有20個(gè)玩家。

跟低成本、快速復(fù)制的無人貨架相比，無人便利店的高技術(shù)門檻引起了電商和零售巨頭們的興趣，亞馬遜的Amazon Go點(diǎn)燃了人類對(duì)無人便利店的想象火種。

阿里巴巴挖來Amazon Go的技術(shù)人才，試水淘咖啡，京東公布了國內(nèi)50萬家無人便利店的建設(shè)計(jì)劃，蘇寧體育Biu主打體育衍生品，沃爾瑪推出了自助雜貨售賣亭，7-Eleven也在進(jìn)行無人便利店改造。連品牌商都躍躍欲試，娃哈哈與深藍(lán)科技簽訂3年十萬臺(tái)、10年百萬臺(tái)TakeGo無人店的協(xié)議，來伊份要在上海街頭投放1000家無人智能門店，伊利要在2000多個(gè)社區(qū)內(nèi)推廣無人便利微店。

“大款玩家”入場(chǎng)，資本造風(fēng)口，無人便利店還要跨過成本、技術(shù)、政策三道關(guān)。

　繽果盒子變身歐尚無人便利店

11月15日，《IT時(shí)報(bào)》記者來到歐尚超市上海長(zhǎng)陽店，在其停車場(chǎng)門口，有個(gè)不到20平方米的“盒子”，這個(gè)“盒子”曾是上海首家24小時(shí)無人便利店繽果盒子的所在地，在經(jīng)歷了酷暑引發(fā)的食品安全考驗(yàn)以及涉嫌違建的質(zhì)疑后，繽果盒子在9月底與歐尚“分手”。

如今，這個(gè)“盒子”已經(jīng)變身歐尚一分鐘無人便利店。就在11月初，歐尚宣布單飛計(jì)劃，未來兩個(gè)月在中國開設(shè)數(shù)百家24小時(shí)無人便利店。繽果盒子在上海出師不利，兩家店相繼關(guān)閉，目前還有一家自營店開放，不過開在封閉小區(qū)內(nèi)。

《IT時(shí)報(bào)》記者走訪歐尚無人便利店的半小時(shí)內(nèi)，來店一探究竟的顧客并不多，進(jìn)店前需要掃碼注冊(cè)，店內(nèi)的商品也算不上豐富，以水飲、零食和生活雜貨為主，有兩位店員正在上貨。買東西的人需要選好商品后，在店內(nèi)儀器上一一掃描條形碼、自助裝袋，然后再用微信或支付寶支付。

從記者的體驗(yàn)來看，比起傳統(tǒng)便利店，雖然店內(nèi)沒有固定值守員工，但將掃碼、裝袋的工作轉(zhuǎn)交給顧客了，店內(nèi)只有一臺(tái)掃描儀，人多時(shí)也免不了排隊(duì)，而且商品普遍比旁邊的超市貴，消費(fèi)體驗(yàn)并沒有顯著提升。

猩便利遭遇食品、貨物安全兩道關(guān)

與繽果盒子、歐尚無人便利店相比，猩便利的業(yè)態(tài)更為豐富。《IT時(shí)報(bào)》記者來到猩便利長(zhǎng)寧店探店，除了傳統(tǒng)便利店售賣的貨品外，猩便利還加設(shè)了熟食區(qū)以及共享充電寶、共享雨傘和圖書借閱。

看中哪件貨品，就通過猩便利App掃條形碼支付，熟食也能通過App點(diǎn)餐。記者在體驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)，掃條形碼時(shí)容易造成重復(fù)掃描，需要顧客手動(dòng)更改商品數(shù)量，以防多次購買。

值得一提的是點(diǎn)餐區(qū)域的熟食柜臺(tái)。店員表示，曾經(jīng)這里的熱菜很受歡迎，不過近期因食品安全整改的緣故，暫時(shí)處于關(guān)停狀態(tài)。店員補(bǔ)充道：“售賣熟食對(duì)店內(nèi)環(huán)境有更嚴(yán)格要求，猩便利還沒有達(dá)標(biāo)。”猩便利回應(yīng)《IT時(shí)報(bào)》稱，已經(jīng)拿到餐飲執(zhí)照，因?yàn)殚T店升級(jí)，才暫停供應(yīng)熟食。

顧客離開時(shí)，必須掃描離店碼——即支付成功后在App里生成的二維碼，掃描成功后手機(jī)屏幕上會(huì)顯示本次購物的清單。這么做是為了防止偷竊，也給顧客核對(duì)所購商品的機(jī)會(huì)。但如果有人投機(jī)取巧，也能蒙混過關(guān)，因?yàn)椴⒉皇撬行杀憷纳唐范己途瘓?bào)系統(tǒng)關(guān)聯(lián)。店員坦言，將全部商品錄入的成本較大，所幸該門店還沒有發(fā)生過類似的盜竊遭遇。

從《IT時(shí)報(bào)》記者的體驗(yàn)來看，比起傳統(tǒng)便利店，猩便利多了自助掃碼這一環(huán)節(jié)，所以花費(fèi)的時(shí)間更多。同時(shí)，貨損也是一大考驗(yàn)，目前猩便利還是配備了值守店員，長(zhǎng)寧店至少配了5名店員，有導(dǎo)購、加工熟食、上貨等職責(zé)。

行業(yè)觀察 ：起風(fēng)了，會(huì)不會(huì)跑出獨(dú)角獸？

IT桔子的《中國互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)投資分析報(bào)告》顯示，僅2017年第三季度，無人零售（包括無人便利店和辦公室無人貨架）就瘋狂吸金10.2億元人民幣。融資中勝出的佼佼者繽果盒子放出豪言，未來1年內(nèi)，要在全國落地5000個(gè)無人便利店。

資本造起的風(fēng)口究竟是一個(gè)多大的市場(chǎng)？根據(jù)日本自動(dòng)販賣機(jī)行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，美國平均35人一臺(tái)自動(dòng)售貨機(jī)，日本平均23人一臺(tái)，而中國平均6500人一臺(tái)。艾媒咨詢預(yù)測(cè)，至2022年我國無人便利店的交易規(guī)模將達(dá)到1.8萬億。

啟明創(chuàng)投合伙人黃佩華便是看中了這個(gè)市場(chǎng)，才投了繽果盒子。她認(rèn)為，日本和中國臺(tái)灣地區(qū)的數(shù)據(jù)顯示，便利店的增長(zhǎng)速度同GDP增長(zhǎng)緊密相關(guān)。當(dāng)人均GDP達(dá)到5000美元時(shí)，便利店呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，中國目前正處于快速增長(zhǎng)時(shí)期，便利店的投資將引發(fā)爆點(diǎn)。

成本關(guān)：一年回本？

“無人”的形態(tài)能不能將零售與消費(fèi)者的距離從最后一公里縮小到最后一米呢？

這個(gè)問題首先涉及成本控制。EasyGo未來便利店創(chuàng)始人王牧牧這樣計(jì)算過，一家無人便利店的投資額在10萬元左右，單店每天的營業(yè)額約2000元，毛利率在30%至40%，去除分成，由于沒有租金和人工成本，不足一年即可回本。

但這種算法存在多個(gè)漏洞，只算了單店的回本周期，沒有把整個(gè)盤子里需要投入的巨大技術(shù)成本考慮在內(nèi)，而且店員少了，也意味著上貨、監(jiān)控等運(yùn)維人員必須增加；想要進(jìn)入商圈好地段，必然要跟傳統(tǒng)便利店站在一條起跑線上競(jìng)爭(zhēng)租金；想要進(jìn)入社區(qū)、學(xué)校、園區(qū)等封閉環(huán)境，必然要投入地推成本積累資源。

也許只有規(guī)模效應(yīng)，才能消化前期的巨額投入。以全家Family為例，自2004年進(jìn)入大陸，到2014年開了1530家店才實(shí)現(xiàn)收支平衡。

跟傳統(tǒng)便利店相比，無人便利店的優(yōu)勢(shì)在于降低了人工成本。中信證券的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2016年，全家、羅森、7-Eleven的平均人工費(fèi)用率只占到總成本的13.9%。

“對(duì)便利店來說，人工服務(wù)所產(chǎn)生的價(jià)值遠(yuǎn)高于其成本。店員擔(dān)當(dāng)了很多工作，補(bǔ)貨、理貨、收銀、防火防盜、顧客咨詢等。”熊貓資本的合伙人毛圣博沒有為無人便利店瘋狂打call，他認(rèn)為，“無人”并不是便利店成敗的核心。

達(dá)晨創(chuàng)投董事總經(jīng)理高洪慶也贊同此觀點(diǎn)，無人便利店在起飛尚早、技術(shù)未成熟之時(shí)，跟傳統(tǒng)便利店一樣，消費(fèi)者體驗(yàn)和坪效仍舊是最重要的考量標(biāo)準(zhǔn)。

技術(shù)成本高、規(guī)模化速度慢是VC（風(fēng)險(xiǎn)投資）不敢輕易下注無人便利店的主要原因。

技術(shù)關(guān)：無人便利店招人啦！

“無人便利店開始招人啦！”這在投資圈成了一個(gè)段子。在技術(shù)尚未成熟時(shí)，無人便利店沒法做到完全無人，那么無人便利店在這一階段會(huì)不會(huì)是一個(gè)偽需求呢？

目前，亞馬遜和阿里巴巴兩大巨頭的無人便利店雛形還在孕育中，沒有落地的一大原因就是，技術(shù)不成熟。

德勤研究總結(jié)道，Amazon Go的缺點(diǎn)是技術(shù)成本昂貴，客流密集時(shí)識(shí)別困難；淘咖啡的缺點(diǎn)是不能多人同時(shí)支付，識(shí)別技術(shù)會(huì)增加包裝成本；繽果盒子的缺點(diǎn)是缺少數(shù)據(jù)回流和沉淀，RFID會(huì)增加成本。

目前，很多無人便利店都采取商品貼RFID標(biāo)簽的形式去取代人工。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，一個(gè)標(biāo)簽的成本是3-7毛錢，而人工收銀的成本只有7分錢/個(gè)。

意識(shí)到RFID電子標(biāo)簽方案的不可持續(xù)性后，繽果盒子又花了4個(gè)月開發(fā)2.0版本，用圖像識(shí)別結(jié)算系統(tǒng)來取代RFID。繽果盒子透露，通過攝像頭、傳感器識(shí)別商品并完成結(jié)算，這套動(dòng)作在實(shí)驗(yàn)室的測(cè)試準(zhǔn)確率超過99%。同時(shí)，也節(jié)約了RFID電子標(biāo)簽和人工貼標(biāo)簽的成本。

從開拓便利架，到便利店落地，再增加生鮮品類，猩便利把技術(shù)改造重點(diǎn)放在運(yùn)維上，猩便利相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴《IT時(shí)報(bào)》記者，目前開發(fā)了一套X·tools系統(tǒng)，支持他們店架協(xié)同的“便利·蜂窩”模式。也就是說，通過無人便利店、無人貨架不同規(guī)模的網(wǎng)點(diǎn)來打破單店、單貨架在SKU上的限制，區(qū)域庫存管理統(tǒng)一起來后，也可以大大壓縮倉儲(chǔ)成本和物流成本。

政策關(guān)：誰為無人便利店正名

落地身份不明確，曾經(jīng)讓繽果盒子等創(chuàng)業(yè)者栽了跟頭。

不過，從商務(wù)部8月印發(fā)的《中國便利店景氣指數(shù)報(bào)告》首次提及無人零售行業(yè)，到中國百貨商業(yè)協(xié)會(huì)無人店分會(huì)近日發(fā)布的《中國無人店業(yè)務(wù)經(jīng)營指導(dǎo)規(guī)范（征求意見稿）》，都釋放出了對(duì)無人便利店的支持態(tài)度。

繽果盒子也積極主動(dòng)地與政府尋求合作，目前繽果盒子已與北京門頭溝區(qū)政府、鄂爾多斯政府達(dá)成了戰(zhàn)略合作協(xié)議。

黃佩華于2017年3月投資了繽果盒子，當(dāng)時(shí)，它僅在中山有4家店，經(jīng)過8個(gè)月的發(fā)展，繽果盒子店鋪已達(dá)200多家，從三線城市打入了一線城市，進(jìn)入了快車道。

黃佩華透露，地級(jí)政府一般不會(huì)給阻力，通常創(chuàng)業(yè)企業(yè)都會(huì)得到支持。對(duì)政府來說，無人便利店其實(shí)對(duì)其幫助很大——便民服務(wù)、就業(yè)機(jī)會(huì)、經(jīng)濟(jì)刺激各個(gè)角度都有好處。（本文作者為IT時(shí)報(bào)記者孫妍、見習(xí)記者李蘊(yùn)坤）

來源|鈦媒體