為盒馬鮮生和宜家提供半生鮮食材的公司被聯(lián)想旗下的佳沃控股了，說是看好消費(fèi)升級(jí)下這門生意的前景。

9月13日，聯(lián)想控股旗下佳沃宣布戰(zhàn)略投資九橙食品，意在布局生鮮半成品。投資完成后，佳沃將持有九橙食品68%的股份。佳沃集團(tuán)主營農(nóng)業(yè)食品，包括水果、包裝食品、肉制品和飲品，藍(lán)莓很有名氣，而且旗下還有境外的資源。

九橙食品是一家專門為超市、便利店、餐飲、新零售等企業(yè)提供生鮮半成品的公司。這個(gè)公司雖然聽起來陌生，但是合作伙伴都大名鼎鼎，比如宜家、盒馬鮮生、易果生鮮、家樂福。還頗有點(diǎn)成功男士背后女人的意思。

佳沃是產(chǎn)業(yè)鏈的上游，而九橙食品是專門提供生鮮半成品的中下游企業(yè)，兩者的結(jié)合其實(shí)還蠻容易理解的，可以整合生鮮食品的產(chǎn)業(yè)鏈。生鮮食品可以說是消費(fèi)升級(jí)風(fēng)口中，最重要、最有誘惑力的一環(huán)。

據(jù)艾瑞咨詢公布的數(shù)據(jù)，2016年，國內(nèi)生鮮電商的整體交易額約900億元，比2015年的500億元增長了80%，預(yù)計(jì)2017年整體市場(chǎng)規(guī)模可以達(dá)到1500億元。

由消費(fèi)升級(jí)和新零售催生的新物種企業(yè)，多半都與生鮮半成品脫不開關(guān)系；物流巨頭們也都在抓緊布局生鮮市場(chǎng)；便利店也要試水生鮮，湊一湊熱鬧。

而在大洋彼岸的美國，生鮮也是一股重要的力量，亞馬遜斥巨資收購全食，布局線下生鮮產(chǎn)品，合并后的公司銷售額高于兩家獨(dú)立公司銷售商品的總和。隨后，亞馬遜還推出了Amazon Meal Kit，也就是生鮮半成品配送服務(wù)，可見其看好生鮮市場(chǎng)。

國外也有不少扎根于生鮮半成品的平臺(tái)，比如知名度極高的Blue Apron，每周給訂購的消費(fèi)者送三次半成品，該公司在2016年6月完成1.35億美元的D輪融資，當(dāng)時(shí)估值高達(dá)20億美元，并于去年底宣布要IPO。

生鮮半成品被看好的原因是，一大批人都認(rèn)為這類產(chǎn)品太符合當(dāng)下中產(chǎn)階級(jí)和白領(lǐng)上班族的消費(fèi)和生活習(xí)慣了。在這部分人中，不少都是廚藝不佳、工作忙、比較懶，但是掙得不算少，敢花錢。周末在家中，為了追求健康的飲食和生活方式，會(huì)選擇到這些新零售超市買些生鮮半成品來進(jìn)行加工，用不著像傳統(tǒng)餐飲那么繁瑣。

有數(shù)據(jù)顯示，伴隨著消費(fèi)升級(jí)，未來十年中國生鮮半成品行業(yè)將面臨重塑的戰(zhàn)略機(jī)遇，并將打造出萬億級(jí)的市場(chǎng)規(guī)模。佳沃集團(tuán)董事總經(jīng)理兼九橙食品董事長陳功棟認(rèn)為，生鮮半成品是食材供應(yīng)鏈行業(yè)消費(fèi)升級(jí)的發(fā)展方向。

不過，半成品生鮮在中國真算不上什么新鮮的概念了，早在2014年半成品生鮮O2O就層出不窮，高峰時(shí)期有4000多家，但是其中盈利的只占到1%。到了2016年，半成品生鮮電商難盈利的情況依舊未能改善，仍舊是幾乎沒有盈利能力。

2016―2017年度生鮮電商“死亡”名單表：菜管家、鮮品會(huì)、美味七七、花樣生活、正源食派果蔬幫、后廚網(wǎng)、青年菜君、特土網(wǎng)、果食幫、采購兄弟、壹桌、本來便利、吉哆生活、搶鮮購等。

國外的情況也類似，半成品食材行業(yè)的大部分公司都是燒了不少錢，但用戶的粘性始終不足。Morningstar的一份報(bào)告中指出，凈菜電商只能保留8％至18％的初次注冊(cè)用戶，并沒有想象中的那么吸引中產(chǎn)階級(jí)和年輕白領(lǐng)的注意。

此外，對(duì)于半成品生鮮公司來說，供應(yīng)鏈、物流配送基本上決定了“生死”，關(guān)乎了用戶的體驗(yàn)是否方便、產(chǎn)品的質(zhì)量是否過硬、公司的成本和盈利能否平衡。假如一環(huán)出了問題，就有可能導(dǎo)致食材不新鮮、耗損增大等問題。而往往小的半成品生鮮公司不具備這么強(qiáng)大的后端支持，也難免行業(yè)會(huì)迎來一輪輪洗牌。

不過，佳沃與九橙食品的合作，保證了九橙在上游供應(yīng)不會(huì)出現(xiàn)問題。以九橙的商業(yè)模式來看，主要是2B的業(yè)務(wù)，是生鮮半成品中比較理想的商業(yè)模式，有穩(wěn)定的合作企業(yè)。

人頭攢動(dòng)但卻一直不溫不火用來形容當(dāng)前的半成品生鮮再合適不過。當(dāng)一批新零售企業(yè)入局后，半成品生鮮能否破局，還可以期待。